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Domaine La Croix Gratiot

Nos racines

  • Notre terroir

    Le terroir de la Croix Gratiot à l'origine de la qualité des cuvées

    Situé sur les collines argilo-calcaire qui entoure le bassin de Thau, notre vignoble s'étend sur 32ha.
    Les vignes bénéficient des alizés marins et des senteurs de la garrigue.

    Le climat de type méditerranéen permet au raisin d'atteindre une maturité optimale et d'exprimer pleinement leur typicité au cours des vinifications.

    Un ruisseau traverse notre vignoble, ses berges implantées de haies multi essences, permettent de maintenir la biodiversité.


  • Le terroir de la Croix Gratiot à l'origine de la qualité des cuvées

    Nous travaillons en harmonie avec le respect de la nature et de l'environnement.

    Le désherbage mécanique est privilégié au désherbage chimique. Certaines parcelles sont enherbées un rang sur deux.

    En 2013 nous faisons un essai de Confusion Sexuelle sur 11ha71.
    Cette méthode a pour but d'éviter des traitements insecticide en diffusant des phéromones. Celles-ci empêchent les mâles de trouver les femelles et donc d'éviter leur reproduction sur nos parcelles et ainsi de limiter les dégâts qui peuvent être causés par une prolifération trop importante. 

    Statisfaits du résultat, nous continuons en 2014 en agrandissant l'essai sur 20 ha 85, il en est de même en 2015.

  • Nos cépages

    Des cépages en accord avec la composition des sols à la Croix Gratiot
    Nous avons mis en place depuis 1996 une restructuration du vignoble.

    Celle-ci est le fruit d’une longue étude approfondie de la composition des sols ainsi que des conditions micro-climatique.

     
    Pour les blancs : Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Muscat petit grain, Roussanne et Piquepoul.
    Pour les Rouges : Syrah, Pinot et Cabernet-Sauvignon.
    Ces cépages aromatiques expriment pleinement leur typicité sur nos coteaux ensoleillés.

     
    Cela fait quatre ans que nous pratiquons le surgreffage. Nous utilisons les sarments de notre Syrah, pour les greffer sur nos Sauvignon.
    En 2014, nous avons planté 1ha60 de piquepoul blanc, rendez vous dans 3ans pour voir le résultat....
    Cette année nous avons planté du Grenach et du Mourvèdre.
  • L'élaboration

    Elaboration des vins
    La cave créée en 2004 dans un corps de ferme existant, est équipée de matériels inox performants. 
    La cuverie thermo-régulée est idéalement adaptée aux types de vins produits.

    Elle permet une maîtrise précise des températures pendant les fermentations et donc de conserver le potentiel aromatique de nos raisins.
  • De nouveaux futs achetés chaque année pour plus de qualité
    Les efforts qualitatifs entrepris sur le domaine, nous ont poussés à vendanger les blancs et rosés de nuit afin de limiter les risques d’oxydations et de limiter la consommation excessive en frigories.

     
    Chaque année de nouveaux fûts sont achetés pour permettre une rotation mais aussi pour réaliser des expérimentations.